13 06 2008

patlıcan salatası


 

malzemeler:

  • 4 adet büyük boy patlıcan
  • 4 adet büyük boy dolmalık kırmızı biber
  • 1-2 limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 adet çarliston yeşil ve kırmızı biber
  • 3 adet küçük boy domates
  • 12 adet biberli yeşil zeytin
  • 2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz

Patlıcanları ,kırmızı ve yeşil biberleri bıçağın ucuyla delerek kömür ateşinde, ocağın üzerinde veya fırında patlıcanlar yumuşayıp kabukları yanıncaya kadar pişirin. Sıcakken hemen soğuk suyun içine atıp ılınmalarını bekleyin. Kabuklarını soyduktan sonra bir karıştırma kabına koyun. Bir kaşık yardımıyla vurarak iyice ezin. Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu bir kapta karıştırın. Patlıcanların üzerine limonlu sosu gezdirin ve bir kaşıkla patlıcanlar iyice ezilinceye ve limon sosunu eminceye kadar karıştırın. Siyah zeytin, maydanoz, biber gibi sebzelerle süsleyerek soğuk olarak servis yapın

(resimdeki salatama kurusoğan ekledim domates koymadım)

90
0
0
Yorum Yaz